Angel Food Protein Cake – recept

Angel Protein Food Cake (1)

ANGEL FOOD PROTEIN CAKE
184 kcal — 1 vet / 3 koolhydraten / 38 proteïne (voor de HELE cake)

Ingrediënten:
– 7 kamertemperatuur eiwitten (échte eieren, dit werkt NIET met voorverpakte eiwitten)
– 17g whey. Ik gebruik naturel, zonder smaak, maar je kan elke smaak proberen die je hebt.
– 1 theelepel cream of tartar
– 1 zakje vanillesuiker
– Stevia, suiker of andere zoetstof naar smaak (staat niet op onderstaande foto)

2016-08-22 13.35.33

Bereidingswijze:

  1. De eieren MOETEN op kamertemperatuur zijn.
  2. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  3. Scheid de eieren en doe de eiwitten in een schaal
  4. Mix eerst langzaam tot uiteindelijk op de hoogste snelheid voor een paar minuten totdat er pieken ontstaan. Dit gaat op dezelfde manier als het maken van merengue schuimen.
  5. Tijdens het mixen voeg je de de cream of tartar, vanille suiker en stevia toe.
  6. Strooi de whey nu door het mengsel en vouw dit erin, niet meer mixen en absoluut niet heftig roeren, want dan gaat de luchtigheid eruit. Mix daarom ook niet te lang.
  7. Doe het mengsel in een ingevette ronde bakvorm van 21-24 cm doorsnee en zet in de oven voor 20 minuten. LET OP: Het baksel komt heel erg omhoog, dus zet de cake niet te hoog in je oven.

2016-08-22 13.48.10 2016-08-22 14.06.18

Wanneer je cake klaar is, test je deze (net als een ‘normale’ cake) door er in te prikken met een tandenstoker o.i.d.. Wanneer die er schoon uit komt is je cake gaar.

Haal de cake uit de oven en laat afkoelen, de cake zal compleet instorten, geen zorgen dat hoort. Zoals je ziet is de cake gigantisch en ik zou het knap vinden als je hem in één zitting op krijgt.

Ik neem vaak een halve als lunch. Je kan er elke topping op kwijt die je wilt: slagroom, fruit, kwark, nutella, cottage cheese, syroop, stroop, wat dan ook. Het is een basis cake, dus versier ‘m zoals jij wilt.

2016-08-22 14.12.112016-08-22 14.12.40 2016-08-22 14.13.31

Comments

comments

0
FIFA 17

Geef een reactie